Centro de Yoga Sivananda Vedanta Madrid
Swami Sivananda Swami Vishnudevananda
Cómo empezar
Horario general
Información práctica
Meditación
Otros cursos y talleres
Día de puertas abiertas
Yoga para niños, embarazadas y suave
Talleres fin de semana
Festival de Yoga
Invitados especiales
Retiros y
Vacaciones de Yoga
Formación de profesores
Yoga, nutrición y Ayurveda
Festival de Yoga
Nuestros Maestros
Swami Durgananda
Articulos y conferencias
Eventos realizados
Links recomendados
Sivananda Yoga "Om" Page

Receta de febrero

 

El libro de Yoga y cocina

Cocido de judías aduki

Las judías aduki son muy comunes en la cocina japonesa. Éste es un plato macrobiótico, excelente con un acompañamiento de arroz o mijo. Si no encuentras la variante aduki, utiliza judías pintas o fríjoles (negras).

 

Ingredientes para 4-6 personas

175 gr de judías aduki remojadas 3-4 horas
300 gr de calabaza confitera o vinatera, pelada, sin semillas y cortada en dados
1 zanahoria en cuadraditos o en rodajas
2-4 cdas de miso
½ cdta de tomillo seco
2 hojas de laurel (opcional)
1 cdta de ajedrea seca (opcional)
900 ml de agua

 

Preparación

  1. Escurrir las judías y ponerlas en una cazuela con el laurel, si se usa, y el agua. Cocer a fuego medio unos 40 minutos, hasta que estén casi tiernas, añadiendo más agua si fuera necesario. Si utilizas judías negras los tiempos son los mismos, mientras que si son judías pintas el tiempo de remojo será de 8-12 horas y el de esta primera cocción, 1 hora.

  2. Agregar la calabaza, la zanahoria, el tomillo y la ajedrea, si se usa. Proseguir la cocción 20 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que todo se ablande. El cocido debe quedar bastante seco.

  3. Retirar la cazuela del fuego, añadir el miso y servir.

 

Variante

Omitir el laurel y añadir 15 gr de algas hijiki remojadas junto con las hortalizas.

 

 

El libro de Yoga y cocina

Información extraída del libro “El libro de Yoga y Cocina. Alimentos vegetarianos para el Cuerpo y la Mente”editado por la Escuela Sivananda Vedanta.

 

Disponible en nuestra boutique.

También envíos por correo.

Pedidos: boutique.madrid@sivananda.net

Tel: 91 361 51 50

 

 

 

 

 

Yoga Sivananda Madrid • C/ Eraso 4Tel: 91 361 51 50 • e-mail: madrid@sivananda.net • Fax: 91 361 51 94